Categorie: Gânduri în bucate

Îmi place să gătesc după rețetele lui Jools Oliver. Aceasta mai ales, ca și cea de înghețată (despre care o să scriu într-un articol viitor), conțin alimente de bază, armonios combinate, cu un gust fresh, multe vitamine și foarte hrănitoare.

Recunosc că îmi fac curaj destul de rar să pregătesc o rețetă de-ale lor (Jools ori Jamie Oliver) pentru că sunt și destul de costisitoare ingredientele, dar mai ales sunt multe. Adică mie mi se pare că pentru a pune în practică o rețetă, nu am mai nimic în casă deși noi mâncăm destul de sănătos și variat.

În fiecare primăvară, de la o vreme încoace, pregătesc în preajma Paștelui ciorbiță de miel.

Carnea de miel tânăr ne place foarte mult. Îndepărtăm grăsimea cât putem de mult, pentru friptură o pregătim cu multe condimente, lămâie și verdețuri, iar ciorba o pregătim pe îndelete. Fierbem carnea la foc mic, aruncăm prima apă clocotită și chiar și o parte din supa foarte densă care se formează după aceea.

Ne place ca supa să fie cât mai clară. Iar gustul mai discret. O acrim cu roșii, punem legumele clasice în ea (ceapă, morcov, ardei, rădăcină de pătrunjel), iar la final leuștean verde.

E dimineață. Uneori e noapte încă afară când Ada ne trezește. Mai ales primăvara-vara, ora de trezire poate să fie 5.30. Tot ce vrem e să dormim, dar copilul se trezește și îi e foame. În timp ce ne dezmeticim, o întrebare ascuțită spintecă întunericul în două: Ce mâncăm în dimineața asta?

Ne dăm jos din pat. Mergem la bucătărie. Unul dintre noi pune apa la fiert și râșnește cafea, celălalt spală și taie fructe, bate ouă pentru omletă sau le pregătește altfel.

Primul nostru Crăciun în trei l-am pregătit cu multă agitație.

Era primul Crăciun al Adei așa că ne-am dat peste cap să facem totul cât puteam noi de extraordinar.

Într-o după-amiază de la sfârșitul lui septembrie am pregătit pentru cină salată de vinete decorată cu roșii, cartofi tăiați sferturi, presărați cu un amestec de ierburi provensale și copți la cuptor. Iar ca desert – o budincă de dovleac.

Am făcut pentru prima dată supă de somon care este un fel de invenție pregătită din dorința de a mânca ceva ce semăna cu ciorba de perișoare de pește pe care am mâncat-o noi într-o vacanță la mare.

Privind retrospectiv, călătoria aceea spre mare a început prost.

Ajunși în Gara de Nord în dimineața de august 2015, am aflat că trenul care trebuia să ne ducă în stațiunea Neptun, venea de nu știu unde cu 4 ore întârziere. 4 ore!

Cred că ceea ce se petrece într-un vas aflat pe flacăra aragazului poate să ne îmblânzească inimile.

Bucătăria este locul meu preferat din casă, acolo se găsesc cele mai frumoase mirosuri, texturi și culori.