În fiecare primăvară, de la o vreme încoace, pregătesc în preajma Paștelui ciorbiță de miel.
Carnea de miel tânăr ne place foarte mult. Îndepărtăm grăsimea cât putem de mult, pentru friptură o pregătim cu multe condimente, lămâie și verdețuri, iar ciorba o pregătim pe îndelete. Fierbem carnea la foc mic, aruncăm prima apă clocotită și chiar și o parte din supa foarte densă care se formează după aceea.
Ne place ca supa să fie cât mai clară. Iar gustul mai discret. O acrim cu roșii, punem legumele clasice în ea (ceapă, morcov, ardei, rădăcină de pătrunjel), iar la final leuștean verde.